ぢま弁の料理教室

 ２か月ぶりにぢま弁の料理教室へ

夏野菜がたっぷり消費できるレシピでした

旬なとうきびとオクラのバターしょうゆごはん
オクラをカリッと揚げてのせているのが良いアクセントです

ジャガイモのポタージュ
牛乳ではなく出汁でのばしているのでさっぱりいただけました
ご飯に入っていたとうきびをこちらにも
つぶつぶ食感が良いです＾＾

豚肉とピーマンの三升漬け炒め
これ簡単なのにすごく美味しい！
お弁当にも良いのでかなり重宝しそうです

カラーピーマンの長芋チーズ焼き
ピーマンの肉詰めみたいな要領ですりおろした長芋を詰めてチーズをのせてオーブンへ
野菜だけなのでボリューミーな一品になります
何よりこのオーブン焼きしたピーマンが甘くてとろとろ
長芋のすりおろしと相性抜群です

揚げ茄子のトマトサルサ
とにかく頂き物も多くて大量のトマトが冷蔵庫に常にあるのでトマトソースなどにするのですがサルサソースも使えます
フレッシュなトマトのサルサソースは揚げた茄子をさっぱり味にしてくれて食欲がわきます

さっそく復習して冷蔵庫の夏野菜をフル活用しようと思います♪

みそ煮込みうどん

名古屋のみそ煮込みうどんをいただきました
このマルちゃんは旭川では見たことがない！
しかも煮込み専用麺って気になります～

２人前入っているのでまずは１人前作ってみました
鶏肉とネギが冷蔵庫にあったので一緒に入れてぐつぐつして
最後に卵をぽとり

麺がすごくもちもちで美味しいです、さすが煮込み専用麺
味噌と卵を絡めて食べるとまたまろやかな味わい
普段あまり食べない味わいですがやみつきになる美味しさでした＾＾
名古屋の本場味噌煮込みうどん、食べたことないですが是非一度食べてみたくなりました
ご馳走様でした♪

とうきび

友人から東神楽の採れたて茹でたてのとうきびをいただきました
北海道では、トウモロコシって言わないです
とうきびです～♪

沢山いただいたのでおすそ分けもしてみんなで美味しく頂きました＾＾
ぴっかぴかで艶々な黄色
実の入りもぱんぱんでもう甘くて１本ぺろりと食べられます

更にとうきびご飯にもしたり楽しみました
そして最後はとうきびの天ぷらです
少しづつ、かたまりでカットして少し片栗粉も混ぜた粉でさっくりと揚げます

さっと揚げたとうきびはまたさらに甘味が増して最高でした！！

ご馳走様でした♪

タイ料理教室

 友人とタイ料理教室へ行ってきました

今回のメニューはこちら

カレーはペーストから作りました
ペーストを炒めるとなんとも良い香り～
夏ならではのフレッシュなグリーンカレーです

そして今が旬なとうもろこしと人参のソムタム
タイの調理器具のクロックで具材を叩き和えします
酸っぱ辛いのが暑い夏でも食欲をそそります

そしてタピオカを茹でてタピオカミルクティー

一緒に夏らしいドラゴンフルーツもいただきました

美味しく楽しい時間でした♪

まだまだ暑いので早速夏メニュー作って復習したいと思います＾＾

タイ料理のtocoさん

旭山動物園の更に奥にある桜岡のtocoさんへ

こちらのお店は本格的なタイ料理が食べられます
チェンマイに住んでいた店主の方のお料理はいつも魅力的です
週替わりで内容が変わります

タイカレーかタイプレートの２択です
カレーもとってもおいしいのですがやはり色々なタイのお惣菜を試してみたいのでタイプレートをチョイス
まずお惣菜３種
モロッコインゲンのレモングラスヤム
人参とプルーンのソムタム
空心菜のタオチオ炒め

フレッシュなハーブを使っていて野菜も地元の採れたて野菜がたっぷり
さっぱりヘルシーながらから酸っぱ旨いです

そしてこの日のメインはこちら

カノムチンナムギアウというタイ北部の名物料理だそうです
タイトマトひき肉乾燥納豆のかけ素麺と説明してもらいました笑
旭山ろくふぁーむの玉子やパクチーなどと一緒に混ぜて絡めていただきます
なんだこれは！という食べたことのない味です
発酵味がコクを出しているのですが臭みなどは全くなくて素麺がするすると食べられました

最後は、バタフライピーのハーブレモネードを飲んでさっぱり

ここは、本当に大ファンなお店で一人でも食べたくなって伺うことが多いくらいです
ご馳走様でした♪

さんぼんぎのカレー

連休は、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか？
遠出をすることもなくゆっくり過ごしていたのですが、一日だけドライブがてら長沼町へ
お気に入りのカレーやさん、さんぼんぎへ

ここは、ご夫婦で営んでいるこだわりのカレーでその時々でカレーのテーマが変わります
今回はこちらの２種類のカレーでした

写真がみにくくてすみません
やわらか国産鶏のスパイス＆ペッパーチキンカレー
魚介と夏野菜の具沢山グリーンカレー
どちらもおいしそうなので迷いましたがグリーンカレーを注文
カレーは別の器で提供され、色々と副菜が乗ったバスマティライスとパパドが色彩も綺麗

魚介と共に今時期の夏野菜がたっぷりで程よい辛さの食べやすいグリーンカレー
スープの様に飲み干せそうなくらい美味しい～

パクチーを増しにしました笑
色々と味に変化をつけられるペーストのスパイスも付いていて食べる度に味に変化があって夢中で食べてあっという間に完食です

ご馳走様でした♪

とよみつひめ

 友人からとよみつひめという、とても美味しそうな無花果を沢山いただきました＾＾
２パックもいただいたので一気に３個という贅沢食べが叶いました笑

まずはそのまま半分にカットしていただきました
上品な甘さとみずみずしさが最高です～

せっかく沢山あるので少しアレンジして夜のおつまみにも
カットしてブルーチーズと黒胡椒とはちみつで合わせてみました
お店みたいな美味しさです～
お店のカットしたいちじくみたいに綺麗に切りたかった・・・笑
ご馳走様でした♪

旅籠

久しぶりに友人とご飯を食べに行きました＾＾
ふらりーとの中にある旅籠さんです

こちらのお店は居酒屋メニューはもちろん炭火焼してくれるので魚やお肉の焼き物も美味しいです

早く食べたくて既に食べかけのししゃも笑
皮だけぱりっとしていて身はふわふわでマヨネーズにも合う♪

程よい火入れの和牛のたたき

この日は暑かったのでひんやりきし麺も格別な美味しさ～

そしてこちらのお店は海鮮がとても美味しいので注文した刺身の盛り合わせがとっても美味しかったです！

他にも色々と美味しくいただいたのですが、途中から友人と話すのも楽しくて食べるのも忙しくて写真どころではなくなってしまいました笑

良い夜の宴でした＾＾

白茄子

美味しい野菜を引き続き皆様からいただいております
感謝です＾＾
今回は白茄子です

ぴかぴかの美味しそうな大ぶり茄子です
紫の茄子よりも、熱を加えるととろっとろになるので今回はオーブン焼きにしました
半分にカットして少しレンチンしてから、味噌マヨネーズとチーズを塗ってじっくり
焼きました
最後に大葉と白胡麻をぱらり

中身がとろとろふわふわで甘ーい
夏ならではの美味しい一品でした
ご馳走様でした♪