ぢま弁の料理教室

 楽しみにしていたぢま弁の料理教室

野菜たっぷりな献立でとてもヘルシーだけど食べ応えがあるメニューでした。

韓国のおにぎりチュモッパ
とびっこ大好きな私にはたまらない～

大根ハムチーズフライ
大根にハムとチーズをサンドしているのでボリューム感たっぷりなんだけどあっさりな揚げ物でこれ早速リピートしたいです。

納豆麹アボカドサラダ
納豆麹、乾燥の麹にしょうゆとみりんと昆布と人参を入れて２日置いとくだけなのですがかなり使えそうです。お豆腐やご飯や麺とも相性が良さそうで帰ってからすぐに家で仕込みました。笑

レンコンツナ和え
旬なレンコンがぱくぱく食べられる味付け
胡麻とマヨネーズがツナと絡まる感じ、最高です

セロリと豚肉のお味噌汁
セロリはスープにしか入れたことなかったのですが、お味噌汁でも美味しいと発見

野菜をたっぷり食べて元気に過ごしたいと思います＾＾

京都みやげ

 叔母夫婦が京都へ紅葉を見に行ってきたそうでお土産をいただきました。

前から気になっている京都の和菓子屋さん、のな。
私もここは一度行ってみたいのですがいまだに行くことが出来ていないのでとても嬉しいお土産です。
インスタで見ると、和生菓子もとても綺麗で是非私も訪れたいです。
賞味期限が和生菓子だと短いので美味しそうな羊羹を買ってきてくれました。

竹の皮をめくるとこんな感じ。

一熟っていちじくの別名なんでそうです。知らなかった～

赤ワインで煮られたいちじくに、ワイン液を入れて練り上げたあんこの羊羹が不思議な感じですが美味しい～。コーヒーにもお酒にも合いそうな感じです。
ご馳走様でした♪

仙台みやげ

 友人から仙台のお土産をいただきました♪

有名な仙台銘菓、萩の月です。
私、一度も仙台に行ったことがないのでいつか行ってみたいなあと思っています。
このお菓子、とってもシンプルなんですが何回食べても食べ飽きないです。

ふわふわのスポンジにカスタードクリームがベストマッチ。

ご馳走様でした♪

タイ料理教室

週末にタイ料理教室へ
ご主人の仕事でタイに何年か滞在していた方が２か月に１回開催している教室です。
お家でも簡単にできるレシピを教えて下さるのでいつも楽しみに伺っています。

今回の献立はこちら

どれも美味しそうです。

ナンプラーやタイのお醤油を使います。

クロックというこのすり鉢のような調理器具でドレッシングを作ります。

このクロック、ついに私も買いました。笑

で、野菜と和えたらソムタムの出来上がりです

そして、メインのカオマンガイ。

鶏肉を茹でたスープで作ります。
ピラフみたいな作り方でジャスミンライスを炊くのですが結構簡単！
鶏肉の茹で汁もいい出汁がでているので大根のスープになりました。

デザートはココナツミルクプリンです。
これもフルーツトッピングするだけ。
プリンの部分は、ココナツミルクとゼラチンと生クリームで固めるだけで濃厚な美味しいプリンになりました。

早速復習してみようと思います＾＾

持ち寄りご飯会

月に１度習っている料理教室にて持ち寄りご飯会をしました。
外食が中々難しいので忘年会代わりにということで♪
何でもよいので一人最低一品を持ち寄り。
非常に悩みました。実は、こういうの以前は苦手だったのです。笑

ですが、やってみるとこれ結構楽しいです。
自分だと思いつかない献立や素材の組み合わせもありとっても面白いです。

手前から
しいたけとかまぼこの煮物
味噌風味ソースのローストチキン
紫大根と柿の塩昆布和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

柿と生ハムとクリームチーズ和え
小豆入りのスパニッシュオムレツ

手作り胡麻豆腐
セロリと豚肉と人参とピーマンの中華炒め
食パンにブルーチーズを挟んだベニエという揚げ物
小松菜とカニカマのマヨネーズ和え
鯖の酒蒸し
パリパリラーメンサラダ

私は何かみなさんとかぶらないものと考えた結果インド料理に。
欲張らずに他の物は作らずインドプレートのみ。
チキンティッカとマサラティッカという鶏肉料理
付け合わせが

ほうれん草とムングダルという豆の炒め

ジャガイモのサブジというスパイス炒め
ひよこ豆のスパイスココナツ炒め

どれもとても美味しくて作り方を聞いたりここの調味料が美味しいとか情報交換しながら食べることができて楽しい時間でした＾＾

お気に入りのおやつ

最近気に入っているおやつがあります。
こちらです。

六花亭の冷蔵菓子コーナーにある醍醐というお菓子です。
冷蔵菓子コーナーの六花亭のお菓子って実は種類豊富なんですよね～
ちなみにマルセイバターサンドに使用しているバターやヨーグルト、ジャムも美味しいです。
そしてその中でも私のお気に入りはこのお菓子なんです。
日持ちは短めですがとってもフレッシュで程よい酸味のチーズクリームを挟んだお菓子です。

裏面を見るとパッションフルーツピューレやオレンジリキュールも入っていることが分かりました。

かじるとこんな感じです。
生地もクリームもふわっふわ。

また食べたいです＾＾

お家でタイの麺料理

珍しい食材が手に入りました～

この緑色のタイ野菜が入手困難なパクチーファランという野菜です。

よく見かけるパクチーと同じせり科なのですが全く別の植物です。これも香味野菜です。

香りが強いのですが炒めるととっても美味しいです。
そして、この後ろにあるまな板に乗っているのが左から
左→ホムデンというタイの紫玉ねぎ
中央→レモングラス
右→ガランガルというタイのしょうが

これらを海老と炒めて味付けしました

トムヤム炒め麺です♪

寒くなってきたのでスパイシーなご飯で体を温めようと思います＾＾