ぢま弁の料理教室

今回も野菜たっぷりメニューなぢま弁の料理教室
こちらの料理教室はわざわざ買い足さなくても家にある調味料で全て出来るレシピなのが本当に日々の食事に取り入れられるのが良いです

今回はこんな感じです

きんぴらサラダごはん
ごぼうレンコン人参で作ったきんぴらとたっぷりのレタスをまぜていただきます
きんぴらが余った時にこれすごく良いです
あとレタス入っているので作り置きは難しいですが葉野菜でかさが増えるのも少量のご飯で満足感が出てヘルシー

ちぢみほうれん草とプチトマトのスープ
がらスープで作るのであっさりですがもうちぢみほうれん草が甘くて美味しいのでそれだけで旨味がアップ
熱を加えたプチトマトがいいアクセントに

玉こんにゃくと豚肉の梅煮

この玉こんにゃくダイイチに売っているそうなのですが豆乳入りとのこと
普通のこんにゃくよりも柔らかくてもちもち
梅煮ってさっぱりでくせになりついつい箸がのびます

ミートボールトマト煮
さっと片栗粉をつけて揚げたミートボールにトマト缶で作ったトマトソースを絡めて
スナップえんどうをぱらり
片栗粉をつけたのでトマトソースがほどよく絡むのが更に美味しいです
パスタとも相性が良さそうなので早速試してみたいです

大根塩レモン
塩レモンと甘酢と塩昆布に漬けた大根スライス

さっぱりしていて箸休めにぴったりでした

早速復習してみたいと思います～♪

タイ料理教室

週末なのですがタイ料理教室へ行ってきました
毎回とても楽しみにしているのですが今回も楽しかったです～

華やかなテーブルセッティング
それぞれのお料理も美味

カオムーデーン

タイのチャーシュー乗っけご飯です

タイのお醤油や五香粉に漬け込んだ豚のかたまり肉をオーブンでじっくりと焼いてスライス
漬けダレの余り汁を煮詰めてご飯にかけていただきます
ジャスミンライスととっても合うタイのスパイスな風味が最高です

ゲンチュータオフー
卵豆腐を使ったスープ

卵豆腐をスープに入れる発想がなかったのですがこれがとっても美味しい
豚ひき肉で作ったつみれと白菜にキクラゲ、最後に海苔
簡単ですが具だくさんで栄養もたっぷりなので普段の味噌汁代わりにも良さそうです

パックトウミョウファイデーン
トウミョウ炒め

タイのオイスターソースで炒めるのですが中国のものよりもコクがあるソースです
さっと炒めるだけなのですがチャーシュー乗っけご飯との相性も抜群でした

グルアイトート
揚げバナナ

熱を加えたバナナって更に甘味が強くなります
中身もとろっ
衣は上新粉やココナツミルク入りでカリッ
このバランスが最高でした

どれも簡単にできるレシピなので早速今週末に作ってみようと思います～♪

マーメラス

友人から珍しい野菜をいただきました
マーメラスというそうです

インゲンでもスナックエンドウでもないのですが、それらを足して２で割った感じです
静岡県にしか生産者さんがいなくてとても希少
生のままでも甘さありますが、火を通すとさらに甘さが増します
茹でてマヨネーズをつけてシンプルに食べたあとは・・・

せっかくなので炒めると同じく甘味が増す美味しいジャガイモ、インカのめざめと共に

さっと炒めジェノベーゼペーストを絡めてパスタにしました
野菜なのにあまーい
とっても美味しい贅沢パスタでした
ご馳走様でした♪

沖縄みやげ

素敵な沖縄のおみやげをいただきました♪

TIMELESS CHOCOLATE 
前にガイドブックでも見たことがあるチョコレート屋さん
Bean To Bar のチョコレート屋さんでカカオ豆を自家焙煎しているそうです
パッケージも素敵
せっかくなので贅沢に全部開封して事務所でわいわい食べ比べしました
ガーナ７０％　　　沖縄県産島ザラメ
インドネシア７２％沖縄県産島ザラメ
コロンビア８２％　多良間島純黒糖

写真だとわかりにくいのですが微妙に色も違います
カカオのパーセンテージが高いほど苦いのかと思ったらそういうことでもなくて
黒糖はやはりほんのり独特の風味が感じられそれが旨味になってるなーと
とても面白い体験でした
残りは三連休にコーヒーやお酒と共に頂きたいと思います＾＾
ご馳走様でした♪

三連休

２月なのに雪が解けるというこの週末にびっくり
来週は真逆でマイナス１９度になる予報らしいです・・・

来週はもう引きこもり確定なのでこの週末は、友人のお宅にお邪魔してきました
韓国料理ディナー
とっても美味しくて食べすぎました♪

タッカンマリ
骨付き鶏肉のじんわりした旨味がほどよくスープを飲むスプーンが止まらないです
最後にご飯入れた雑炊も最高でした

チュモッパ
とびっこ大好きな私には罪な韓国おにぎり
何個も手が伸びます

ホルモン炒め
韓国風の味付けで辛旨い～
もりもり野菜が食べられます

色とりどりのナムルやチョレギサラダも用意されていてさっぱり風味もあり
ビールが進むおかずもあり良い週末ごはんでした
ご馳走様でした♪

おみやげの焼売

先週の豚まんに引き続き、今度は東京土産の焼売をいただきました♪
他力本願で美味しいコたちがやってきて嬉しいです笑

空港で崎陽軒のシウマイ弁当と一緒に崎陽軒の焼売を買うことが多いのですが
彩凰の焼売もとっても美味しいです
こちらの焼売はボリューミーな感じ

蒸し餃子とか焼売などの点心って大好きなので
エンドレスに食べられそうでこわい・・・笑
早速せいろで蒸しました

ぱかーん

むちっとした食感の焼売で大ぶりなので食べ応えもあって満足です

ご馳走様でした♪

ぢま弁の料理教室

年末行けなかったので久しぶりのぢま弁の料理教室
野菜がたっぷりで美味しかったです＾＾

ちぢみほうれん草とチーズのおかか
これは変わりおひたしでチーズっていう組み合わせが新鮮でしたが合いました
そしてやはり今時期のちぢみほうれん草って甘くて美味しいです

和風ポテサラ
塩昆布や桜エビにツナや大葉が入っています
生野菜が入っていないので作り置きにもいいです
普通のポテサラも大好きですが変わりポテサラって色々あって面白いです

鶏肉と蓮根の甘酢がらめ
上に乗っているのは揚げ焼きしたえのきです
最後に甘酢でからめてからたっぷりの生の水菜で和えています
さっぱり食べられるお肉料理参考になります～

ゆり根ご飯と茸と厚揚げのみぞれ汁
シンプルな炊き込みごはんですがゆり根が甘い～
厚揚げも汁物にいれるとボリュームが出て満足感がでるので早速取り入れたいです

そして教室に来ていた方が持ってきてくださった自家製の漬物がものすごく美味しくて
何回もおかわりして食べました
やはり市販の漬物と違って抜群です
少しお持ち帰りもさせていただいちゃいました笑

早速復習したいと思います～♪