久しぶりに南インドカレー作り。
日本のインドカレー屋さんですと、いわゆるナンで食べるような濃厚な旨味を感じるバターキチンカレーなどが多いですが・・・
そのイメージとはちょっと違います。南インドカレーは、米で食べるのが主流のカレーですし使うスパイスも若干異なります。
パクチーやカレーリーフという葉を入れるのが南インドでは多いです。
北海道だと生のカレーリーフが入手しにくいので乾燥を使っていたのですが最近事務所で育てておりまして、生のカレーリーフで作ることが出来るので美味しくなります～笑
トマトやらスパイスやら色々と加えつつ最後にタマリンド！
これは梅干しみたいな感じの酸っぱい植物なんですがこれがいい味をだして夏にもおいしい酸っぱ辛いカレーに仕上げてくれます。
今日は鯖のカレーにしました♪
魚のカレーって結構おいしいのでよく作ります＾＾
こんな感じで盛り付けて・・・
さらっとお米に合うもたれない南インド風な鯖カレー完成しました～
先日グリーンカレーを作った後も引き続き気分はアジアン。
あまりの猛暑なので外食も億劫です・・・
なのでブログも家ご飯ばかりですがお付き合いください。
今日は、昨日余った茄子に大根、いんげん、しめじ、ヤングコーン、鶏肉。
グリーンカレーを作りました、朝から。笑
どうしても油っぽい感じにカレーペーストなるんですがこれは比較的さらっとしていてお気に入りです。
カレーペーストにココナツミルク、ナンプラーで味付けをして・・・
コトコト煮たら完成です＾＾
あとは、ジャスミンライスを炊いて食べるのが楽しみです～♪
毎日暑いですね～。 旭川がこんなに暑いなんて中々ないのでのびてます。
なので朝涼しいうちに台所仕事をなるべく済ませております。笑
夏は茄子をもりもり食べてます。
茄子を煮浸しにしました。冷蔵庫でキンキンに冷やして夜のビールのお供に。
定番クラシックと夏限定クラシック。
夏限定クラシックは定番クラシックよりも炭酸が強めで少しアルコール高めですがこれもまた違った美味しさです。
帰ったら冷たい茄子etcとビールが待っているのが楽しみです～笑
毎日暑いですね～
久しぶりにマックへ寄り冷たいものをチャージしようと思いまして
マックシェイク♪ 何年ぶりだろうかというくらいにお久しぶり。
１６年ぶりに復活した５０周年記念商品なので気になっていた味なんです。
昔からある五条軒。
日曜休みなんですが普段は１１時から２０時までやっている少し駅前から離れたラーメン屋さんです。
