日田やきそば

大分県日田市のソウルフード、日田やきそば
日田醤油の味噌を我が家で使っており、味噌と一緒にやきそばセットを通販してみました

具材はとてもシンプルで茹でた生麵ともやしと豚バラとネギのみです
この生麺を茹でて

ラードをひいて生麺をカリカリに焼き目をつけます

真ん中にすき間を作って豚バラを焼きます

そしてもやしとネギを入れたやきそばソースさっと絡めて出来上がり

食べる直前に卵黄をトッピング

パリっとモチっとした食感でシンプルながら食べ飽きない美味しさです
ご馳走様でした♪