ひよこ豆のカレー

 確定申告が終わりました～♪
ので、ゆっくりカレー作りです＾＾

ひよこ豆を一晩水に漬けてからコトコトと煮ています。

ひよこ豆、水煮の缶詰使うと楽なのですが一度自分で煮てみると抜群にこちらの方が美味しいのでやっぱり自分で煮ます。

玉ねぎやトマトにパクチーやスパイスを色々と加えて馴染ませて・・・

ひよこ豆を投入してココナツミルクを加えてぐつぐつ。

玄米ご飯に合わせて試食。
肉無しですが豆のカレーなので満足感もありました＾＾